凉拌卤猪肝的做法【步骤图】_菜谱

凉拌卤猪肝的做法家常凉拌卤猪肝的做法非常简单易学。如果凉拌卤猪肝怎么做好吃,凉拌卤猪肝的家常做法如何做一直困扰着你,美食杰提供的图文凉拌卤猪肝的家常做法大全,用最短的时间让你学会凉拌卤猪肝的做法1.

猪肝泡凉水半小时,中途换两次手,手轻轻揉搓,尽可能将里面的血水去除掉;与几块五花肉同煮,卤肝材料中的调料一同入锅卤;我比较懒,把肝和肉一起卤了;卤到肝和肉最厚的地方能用筷子轻松扎透就关火,泡汤里至彻底凉再捞出;

2.

将泡汤中入味且凉了的猪肝和五花肉捞出,卤好的肉可以做凉拌白肉或者炒回锅肉;

3.

将猪肝、黄瓜、香葱、大蒜准备好,也可以根据喜欢调用料和用量;

4.

黄瓜斜切薄片,摆在深盘里,摆个花形看上去有点艺术感;

5.

猪肝扣放,一刀挨一刀的切薄片;这里多说一句,猪肝可以冷藏但不要冷冻,冷冻后的猪肝不细腻,全是粗糙的渣子;

6.

大蒜拍扁剁碎,香葱切末;

7.

香醋、盐、生抽同入碗中,混合均匀,使盐融化;卤肝时有放盐,但是肝不易入味,且黄瓜也需要一些味道,生抽有咸味,所以盐适量加;

8.

将猪肝摆在黄瓜片上,也做个有点艺术感的摆盘,再将葱蒜末和料汁淋在上面,能吃辣就再滴几滴辣椒油。

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